1、将葱、姜、蒜洗净,葱切成段和未,姜切成片和块,祘切未;将鸡腿放入锅中,加入葱段、姜块、适量精盐,煮熟后切成块,摆在盘中待用。
(资料图片仅供参考)
清炖鸡不好吃?那就做盐水白鸡,清淡爽囗,味鲜肉嫩!
2、取一器皿,放入芝麻酱、葱末、蒜末、白糖、酱油、白胡椒粉、麻椒、芥末、酯、麻油、红油、熟芝麻、适量的高汤,搅拌均匀淋在鸡块的左半边。
3、再取一器皿,加入蒜末、白糖、酱油、醋、辣椒油拌匀,淋在鸡块的右半边即可。
清炖鸡不好吃?那就做盐水白鸡,清淡爽囗,味鲜肉嫩!
?温馨小贴士:此菜可根椐自己的口味,调成不同风味的蘸汁食用。
鉴别鸡肉生熟的技巧可采用一看、二摸、三刺的方法:
一看,即在保持一定水温的情况下,在经过预定的烹煮时间后,见鸡体浮起,说明鸡肉已熟。
清炖鸡不好吃?那就做盐水白鸡,清淡爽囗,味鲜肉嫩!
二摸,即将鸡捞出,用手指捏一下鸡腿,如果肉已变硬,有轻微离骨感,也说明熟了。
三刺,即用牙签刺一下鸡腿,没有血水流出即熟。
标签: