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2018年，位于北京市海淀区的西山庭院社区建成“黑水虻”垃圾处理站，这座占地面积仅为53平方米的建筑并不起眼，仅占整个社区面积不到1%，但室内有着近20万只黑水虻，通过它们24小时不间断地工作，可以100%处理社区厨余垃圾，日均处理数量达500公斤，西山庭院由此成为国内首个使用腐食性昆虫来处理厨余垃圾的社区。
西山庭院黑水虻站（36氪作者拍摄）
有数据统计显示，餐厨垃圾产量正逐年增加，2021年中国餐厨垃圾产量为1.27亿吨，同比增长5.8%，餐厨厨余垃圾占生活垃圾的比重超50%。
2019年5月，中国开始在16个城市开展“零废弃城市”建设试点，推进固体废物源头减量化和资源化利用，最大限度减少进入填埋场的餐厨垃圾，从而降低对环境的影响。
其中，上海市于2019年7月正式实施垃圾分类管理政策，将餐厨垃圾与生活垃圾分离处置，同年垃圾收集量急剧增加。2019年，上海市日均湿垃圾分出量7453吨，相比2018年增加88.8%。
餐厨、厨余垃圾的合理化处置一直是环保界的讨论热点。填埋和焚烧是较传统的处置方法，易造成二次污染。上海环境卫生工程设计院的工程师孙立雯提出，世界上许多国家都颁布了防止餐厨垃圾直接进入垃圾填埋场的法规，这也促进了餐厨垃圾资源利用方式的发展，我国目前迫切需要适宜的技术对于餐厨垃圾进行无害化、资源化、规模化处理。
餐厨垃圾的资源化及无害化处理受到了广大关注，也是城市废弃物处理的重要议题之一。截至目前，社会大众还对“用腐蚀性昆虫处理城市厨余垃圾”知之甚少。
作为资源化处理厨余垃圾的新兴技术，黑水虻养殖产业逐渐获得投资者的关注。日前，36氪实地探访了使用黑水虻处理厨余垃圾的社区，与源创环境创始人王建军及专注城市废弃物赛道的投资人进行对话，深入了解“黑水虻”的应用及商业价值。
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