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夏末秋初的圆叶葡萄季节是美国南部的一个盛会。收获葡萄，制作果酱、果冻和葡萄酒。对于一些人来说，圆叶葡萄是这些葡萄的唯一用途，收获的葡萄足够供应一年的酒精饮料。虽然种植了一些圆叶葡萄，但大多数是在野外种植的。
您需要的设备
您可以购买一个酿酒工具包，其中包含用新鲜的麝香葡萄酿造葡萄酒所需的所有设备。或者您可以从厨房周围收集物品以供使用。
你需要一个酿造容器。范围从不锈钢汤锅到 20 加仑的陶瓷缸。水瓶也可以。您还需要一个大漏勺、第二个大汤锅、一个土豆捣碎器、粗棉布和一个气闸。气闸可以很简单，就像从酒液表面下方延伸到一夸脱水罐的管子，再到一个特殊的塑料装置，它可以放入缸盖上的钻孔或玻璃瓶的橡胶塞中。您还需要一个长柄勺子和一个勺子。
所需材料
您将需要大约 6 磅。您计划酿造的每加仑葡萄酒中使用的圆叶葡萄。您还需要 2 磅。每加仑含糖，每 5 加仑含一包红酒酵母。即使您只打算制作一加仑的圆叶葡萄葡萄酒，您也需要一整包酵母。如果需要，您还可以使用啤酒商店提供的酵母营养素，但这不是必需的。
酿酒
使用马铃薯捣碎机清洗、去梗并捣碎葡萄。将葡萄和果汁放入一个大汤锅中，用小火煮 10 分钟，偶尔捣碎。将葡萄和果汁转移到酿造容器中并冷却。搅拌糖，确保它溶解并且没有结块。让混合物静置 24 小时。添加酵母，盖上并连接气闸。让葡萄酒发酵 45 天。使用钢包通过衬有粗棉布的漏勺过滤葡萄酒。将葡萄酒放回酿造容器中，每加仑加入 1/2 杯糖。再发酵30天，装瓶。
装你的麝香葡萄酒的瓶子
从当地的啤酒店或网上购买葡萄酒瓶、软木塞或瓶盖和瓶盖。您也可以使用带有干净盖子和环的罐头罐。干净的空汽水瓶也可以。使用一段食品级塑料管将酒从酿造容器中虹吸到瓶子中。使管子的末端远离容器底部，以防止沉淀物进入您的酒中。
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