导读：入夏多吃它，清热解毒，补血益气，护肝美肤，一把2块钱！
南方一年四季分明，在不同的季节也不一样的蔬菜。南方的天气闷热潮湿，非常适合各种植物的生长，所以南方的蔬菜水果种类会多很多，各种颜色的蔬菜都有。在我们的印象中的蔬菜一般是绿色的青菜，但是其实在南方各种颜色的蔬菜都有，有红色，黄色还有绿色，褐色以及橙色等。
不一样的蔬菜摆放在菜市场上看着让人眼前一亮，特别舒服。今天我们介绍的这一种蔬菜是苋菜，苋菜是一种清爽鲜甜而且口感鲜嫩。它煮出来的汤汁是红色的，看上去非常的鲜艳，也是会让人家眼前一亮，胃口大开。
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苋菜中含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，钙，铁等微量元素。具有清热解毒，清血热，补血补钙，还有增强免疫力，明目，保护肝脏，美容美肤，抗衰老等各种好处。
现在在市面上也可以看到它的身影，刚出上市的苋菜口感非常的嫩，而且营养也是很高，有遇到的话我们可以再买一点回来。其实在农村的话苋菜是非常常见的，在野外都会长一些苋菜，也把苋菜当作为野菜。今天我们用苋菜分享一道好吃的做法，一起看看吧。
准备食材：
苋菜，香肠，食盐，鸡精，食用油
具体做法：
1.苋菜摘回来我们会连根拔起来，摘回来之后要用剪刀将它的根部给它处理掉。根部处理好之后，我们用手给它折成小段，折好之后的苋菜放在盆里面，加入适量的清水，还有食盐浸泡个20分钟。因为苋菜长的地方靠近泥土，所以一般会有很多土，把苋菜处理了之后我们放清水洗一下，洗干净后捞出放在一旁；
2.备好的腊肠洗净，洗净后切片。切腊肠的时候我们可以用斜着方式切开，这样子容易把腊肠切薄片，炒出来的话，更容易入味好吃，腊肠切好后要放盆里面；
3.蒜瓣去皮洗净，剁成蒜泥。锅里面倒入油，用热油润一下锅，蒜泥下锅之后小火炒一下。把蒜泥炒出香味来，炒香了我们就把备好的腊肠放入里面，腊肠下锅后要用铲子快速地翻动给它炒均匀。
4.将锅里面的腊肠炒香之后，我们就把处理好后的苋菜倒入锅中。因为苋菜中的水分含量很高，所以下锅后要用大火，铲子给它多翻动炒均匀；
5.将锅中的苋菜炒至发软，加入食盐跟鸡精调味一下，再炒均匀就可以了。将锅中的食材炒好了，我们就可以出锅。
因为苋菜本身的原因，所以炒出来的汤汁是红色的。炒好之后取出放在盆里面，这样做出来的苋口感非常的鲜美，而且带有腊肠的鲜味，两者放在一起又好吃又下饭。
现在正是苋菜上市的时候，最为鲜嫩，平时有遇到可以摘一点或者是买一点回来简单炒一炒又营养。进入夏天，温度高，天气闷热又潮湿，这样的苋菜不要错过。
本文为悠悠乐美食原创作品，用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么，不妨关注我，一起探讨美食，我也会每天分享家常菜，让您在吃的路上不迷路。文章内容为营养科普，不等同于药物，切勿混淆，有相关病症请及时就医。声明：本文为原创图文，抄袭盗图必究！
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