你需要的东西
1 杯斑豆
(资料图)
带盖重锅
滤器
2 汤匙。橄榄油
1 瓣大蒜，去皮切碎
1 杯黄洋葱，切碎
马铃薯捣碎器或木勺
切碎的墨西哥胡椒、辣椒、盐和黑胡椒调味
1/2 杯切碎的切达干酪
用炸豆泥装饰自制辣酱玉米饼馅。如果您喜欢美味的餐厅风格的豆泥，您可以在家自己制作。自己动手做一批豆泥，而不是在你最喜欢的墨西哥餐馆超支，这样可以省钱。您可以使用自制的豆泥搭配各种传统的墨西哥菜肴，例如辣酱玉米饼馅、墨西哥卷饼、炸玉米饼和法加它。与玉米饼片一起食用时，炸豆泥还可以制作美味而饱满的派对开胃菜。
第1步
将 1 杯斑豆浸泡在一碗水中过夜，开始软化过程。沥干豆子并将它们转移到一个沉重的锅中。用 2 到 3 英寸的水覆盖豆子。
第2步
把水烧开，盖上锅盖。减少热量，让豆子炖 1 1/2 到 2 小时，或者直到它们变软。用漏勺沥干豆子，然后将它们放回锅中。
步骤 3
温暖的 2 汤匙。用中火在重煎锅中加入橄榄油。炒一瓣蒜末和 1 杯切碎的黄洋葱，直到洋葱呈半透明状。
第四步
加入煮熟的豆子，用土豆捣碎机或木勺将所有配料捣碎。如果你喜欢辣豆，可以加入一些切碎的墨西哥辣椒或干辣椒调味。在捣碎配料时，将最多 1/4 杯水倒入锅中，以防止豆子变干。
步骤 5
加入盐和黑胡椒调味。撒上 1/2 杯切碎的切达干酪，搅拌直至其融入炸豆泥中。立即服务。
